Технология отрасли. Приемка, обработка и хранение масличных семян
Мхитарьянц Л.А., Корнена Е.П., Мартовщук Е.В., Под ред. проф. Е. П. Корненой
В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».;Гриф:Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств» в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальности 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»
Godina:
2012
Izdavač:
Издательство "ГИОРД"
Jezik:
russian
Strane:
248
ISBN 10:
5988791417
ISBN 13:
9785988791416
Fajl:
PDF, 11.34 MB
IPFS:
,
russian, 2012